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牛板筋是牛的哪个部位 牛板筋好消化吗?

2023-04-23 14:58:39 来源:中商网

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牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。牛板筋具有特殊的纤维组织,能够令口感美妙,耐嚼,流行于东北三省。牛板筋含有较多的蛋白质(胶原蛋白)和少量的氨基酸。

牛板筋是牛的哪个部位

牛板筋作为菜肴起源于四川,闻名的四川菜以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品。

因牛板筋质地坚硬、不易烹制,一般少人食用。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在人们的餐桌上。

随着牛板筋食品的开发,市面上逐渐出现了以牛板筋为原材料制成的休闲零食,一般是麻辣口味,用面食做的小吃。

牛板筋有什么危害

1、弊端:由于是烤串,它含许多致癌物,再再加他的铅含量很高,铅是重金属元素,归属于有机化学要素,仅是他就可能引起癌症,即便不容易引起癌症,也会铅中毒,较轻的便是先牙牙龈变黑,因此烤串要少吃。

2、牛板筋自身没有什么问题,关键是在制做的全过程中,会加上很多的添加剂、生成黑色素、香料等物质,这种全是对孕妇和胎宝宝无利的。胃肠不大好的人,吃多了会不消化,牙齿缝隙大的人,吃多了牙龈会感觉疼。

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