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什么是色拉油哪些油属于色拉油？

2023-06-20 14:09:09 来源：新选择网

想必现在有很多小伙伴对于什么是色拉油是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于什么是色拉油是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

什么是色拉油

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

哪些油属于色拉油

色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。

色拉油除作为烹调、煎炸用油外，主要用于冷餐凉拌，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝素等营养物质，还含有较少的游离脂肪酸，具有抗氧化的作用。

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