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小苏打的主要成分是什么有什么用？小苏打和柠檬酸会产生什么化学反应？

2023-03-16 11:18:00 来源：西江热线

小苏打的主要成分是什么有什么用?

小苏打的主要成分是碳酸氢钠,比较易溶于水,可用于食品制作过程中的膨松剂。在做馒头、包子等添加了小苏打的面制品要更加的蓬松,口感也会更好。我们在炒牛肉的时候,腌制的时候加上少量的小苏打,可以让牛肉的纤维疏松,吃起来的口感又嫩又香。

小苏打和柠檬酸会产生什么化学反应?

小苏打和柠檬酸会发生化学反应，生成二氧化碳和水，产生气泡，操作不当会产生爆炸损害人体。,柠檬酸当中含有酸,小苏打当中还有碳酸盐,这两种物质会发生反应,就会生成二氧化碳和柠檬酸钠。